Specialità al farro monococco – Stringozzi

Gli ingredienti dei nostri Stringozzi di Farro monococco sono acqua e Farina di Farro Monococco arricchita dalla fragranza delle semole di grani duri antichi, ottenute dalla la macinazione  a pietra del nostro Farro Monococco, del khorasan e del cappelli, effettuata a bassa temperatura secondo il procedimento integrale,   mantenendo, in tal modo, intatti gli oli ed i principi nutritivi del germe, che danno alla pasta un sapore deciso e un profumo inconfondibile. Una lavorazione artigianale con trafilatura al bronzo e lenta essiccazione, completano la particolarità di questo prodotto.

La semola rende la pasta porosa e ruvida per assorbire meglio il sugo.

Tutti i nostri grani sono stati scelti per le caratteristiche di alta digeribilità.  Per saperne di più Convegno del prof. Benedettelli

Gli Stringozzi di farro monococco sono da gustare con sughi delicati, per esaltarne il sapore antico e rispettare la tradizione della nostra dieta mediterranea. Cuociono in 7 minuti.