Mais, una gran passione! In inverno la polenta scalda con ogni condimento….ma d’estate?
Fioretto di mais rosso e blu, io ci provo!
- Fioretto di mais rosso e blu circa due cucchiai ciascuno
- latte qb
- zucchero 2 o 2 cucchiai
- una manciata di pinoli
- una manciata di uva passa
- rum
- amaretti
- panna
Per prima cosa ho messo a bagnare l’uvetta con un po’ di rum. Poi ho stemperato con il latte i due fioretti, lo zucchero in parti uguali, in due pentole diverse, in modo da avere un composto molto morbido e omogeneo. Ho portato a bollore per pochi minuti: la consistenza deve essere quella di una crema eventualmente aggiungere altro latte. Ho aggiunto i pinoli nella crema blu e l’uvetta con il rum nella crema gialla. Ho creato due strati nelle coppe e fatto raffreddare per un paio d’ore in frigo. Al momento di servire ho guarnito con panna e amaretti sbriciolati… Buonissime!!!
