- 300 g.acqua tiepida
- 5 g di zucchero
- un rametto di rosmarino fresco
- 10 g di lievito madre essiccato
- 5 g di sale
- 20 g di olio di oliva
- 200 g di farina di grano duro
- 350 g di farina di farro integrale
Versare in una terrina l’acqua, lo zucchero, il lievito madre essiccato per farlo riprendere (basteranno 5/10 minuti). A parte setacciate le farine. Aggiungere poco alla volta all’acqua, insieme al sale e all’olio extravergine di oliva. Continuate ad aggiungere le farine fino a quando potrete trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare per avere un impasto morbido. Stendere nella teglia (meglio se antiaderente) questo è l’impasto base da condire secondo i gusti . Informare in forno caldo.
